不是對香港有偏見，她實實在在是有很多很多的地地比不起其他地方。 今次輪到「食」。 「美食天堂」是長久以來對香港的美譽。今天已不再貼切。 什麼是「美食天堂」？就是你隨便在街上找個吃的都是「美食」。 毫無疑問，香港美食，有，高價的，平民化的，種類也多，卻不是你隨便可找到。 你隨處找到的，在香港，只有「茶餐廳」。近十年來以倍數增長，香港獨有的「國際食堂」。西餐，有；中菜，有；拉麵，有；咖哩，有；泰式豬頸肉都有......正所謂「張張刀」......「無張利」。你在「茶餐廳」找到可以稱為美味的東西可比做美國總統難。 簡單如一片西多士，烘焗一片麵包，又要什麼高超技巧？竟然可以弄到軟軟的像受了潮一般，也真是能人所不能。 總之，色香味，統統不全。「難食」就是了。(反對的人不是沒有味覺，就是不知道什麼叫「美食」) 「茶餐廳」卻佔香港食店的八成。我的良心可不能叫這樣的地方「美食天堂」。 我不否認，香港有「美食」，但就是那一兩成。 又以我到訪過的北京和關西比一比：食店都是單一化的。京菜館就食京菜；拉麵館只賣拉麵；壽司店當然只有壽司。就連如日本的「居酒屋」般有多樣菜式選擇，都離不開日本菜。不會有店是東南西北的菜式都齊備。 在北京三天，日本十天。自由行，在街上餓就隨便吃了。不是誇張，我真的找不到「難食」的東西，有的是稱不上美味，可和「難食」還有不少的距離。 可能你會說我主觀。 其實這就是香港風格。「不理好醜，總之要有」。 港人都要「張張刀，張張利」：招聘員工要找個萬能的，演唱會要表演者唱歌跳舞講笑話，看雜誌要有時事明星占卜加成人題材。食，當然要找家有中西日法意泰越啦。 老問題：你知道什麼是「專業」嗎？
